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關于食品行業用蒸汽地方有哪些地方

2021-11-09 09:25:48

  蒸汽發生器在食品生產企業,用汽部門主要有生產車間包括原料處理、配料、熱加工、發酵、滅菌等和輔助生產車間如綜合利用、罐頭保溫、試制室、浴室、洗衣房、食堂等用汽設備有如殺菌鍋、夾層鍋、巴氏殺菌、解凍機、清洗流水線、丸子蒸煮線、豆腐機、蒸箱、滅菌罐等。這些都經常離不開蒸汽的使用。食品工廠使用蒸汽有哪些要求根據蒸汽的干凈度來分,食品廠用到的蒸汽有工業蒸汽過濾蒸汽潔凈蒸汽不同等級的蒸汽要求不同。具體使用哪種等級的蒸汽是由用汽設備和工藝來定的。食品工廠用蒸汽質量在食品中采用蒸汽間接的加熱,一般的用汽使用工業蒸汽,如,非發酵豆制品生產企業使用采用夾層鍋,由于與產品不直接接觸,可以避免過多繁瑣的要求。但如果要是與產品接觸,就要考慮里面的物理與化學危害,使用過濾蒸汽或潔凈蒸汽,具體由工藝要求和產品質量來定。物理危害一般比較好控制,采用蒸汽過濾器過濾后使用即可,化學性危害可能比較麻煩,蒸汽中一般會添加一些化合物來防止蒸汽發生器的結垢。因此對蒸汽的冷凝水監測非常重要,一般至少要符合城市飲用水中的化學指標要求。在線查詢法標食品工廠用蒸汽壓力要求《出口水產品衛生注冊規范》中要求 7.5.4需要使用蒸汽的操作應保證足夠的壓力和蒸汽供應。壓力要求1、用汽壓力除,以蒸汽作為熱源的熱風干燥、真空熬糖、高溫油炸等要求0.8-1.0MPa外,其他用汽壓力大多在0.7MPa以下大部分產品在生產過程中對蒸汽品質的要求是低壓飽和蒸汽,因此蒸汽在使用時需要經過減壓,以確保用汽安全。2、一般都要求有充足的水電汽,能滿足正常生產需要就可以了。中間不能壓力不夠或者時斷時續,影響生產。3、壓力表要定期檢定,并且注意安全就可以四蒸汽用蒸汽發生器化學試劑使用要求使用要求1、蒸汽發生器用水軟化處理中所使用到的樹脂和鹽,一般都要求符合食品要求,這個部分,可以直接和蒸汽發生器廠商了解,他們會幫助處理的。2、要定期檢測水質硬度和PH值。4、蒸汽的管道材質,一般用于食品生產都是優選不銹鋼的。

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