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燃氣蒸汽發生器如何幫助脫水干燥保證蘿卜干風味?

2021-11-26 09:20:32

  燃氣蒸汽發生器如何幫助脫水干燥保證蘿卜干風味?
  很多人都喜歡吃蘿卜干,蘿卜干是指曬干的蘿卜,是國內大眾喜愛的一種獨具風味的易保存干蔬菜。它富含維生素B,鐵質含量除金針菜外高過其他食物。燃氣蒸汽發生器能夠提供高溫蒸汽將蘿卜烘干,烘干之后得了蘿卜干咸香脆口,消食開胃。
  蘿卜干制作一般是在冬至前后進行,要經過“曬、腌、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈,放太陽下曝曬后用鹽圍實,一層蘿卜一層鹽,裝滿后上蓋,再壓上大石塊,晚間收回。但是在這個過程中很受天氣的影響,遇到陰雨天氣就會延長晾干的時間,所以很多大廠家都開始使用燃氣蒸汽發生器進行烘蒸來快速脫水干燥。
  干燥后的蘿卜干經過竹苫里的鹽水過濾煮開,倒入蘿卜干浸泡,趁熱再揉擦一次,又擠去鹽水再蒸干,等到變為金黃色后,就將蘿卜干裝入干凈的甕內壓實,用黃泥封口,半年之后取出。干燥的蘿卜干能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效??茖W家還發現它含膽堿物質,有利于減肥,它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促進人體對營養物質的消化吸收,又能把致癌的亞硝胺分解掉,對人體健康有很大幫助。

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